About takahashi104

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香箱蟹は12月末まで!ご予約お待ちしております!@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!初代割烹高橋です!香箱蟹とてもご好評いただいております。12000円の鯉城コースでは、入荷次第ではありますが、こちらの香箱蟹をおひとり様1杯お出ししております。入荷は年末くらいまでになりそうですので、今季中に食べたい方はお早めにご予約をお待ちしております。 12月のチラシです。先日のミシュラン5年連続ビブグルマン獲得の特集で、スーパーJチャンネルで取り上げていただいたことなどお知らせに入れました!そして、来年1月19日(土)には、毎年恒例の開運☆寺子屋割烹ランチ付セミナーが 香箱蟹は12月末まで!ご予約お待ちしております!@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

香箱蟹は12月末まで!ご予約お待ちしております!@初代割烹高橋 代々木上原2018-12-13T17:21:43+00:00

スーパーJチャンネル『ミシュラン東京2019の特集』に出演!@初代割烹高橋

皆さまこんにちは!初代割烹高橋の料理長 高橋 豊和です!5年連続でビブグルマンを頂いたのですが、そのミシュランの特集ということで、テレビ朝日さんに取材をしていただきました!放送は、12月1日(土)の夕方16時30分からのスーパーJチャンネルでしたが、テレ朝ニュースでその時の放送を見ることができますので、お時間ある方は是非ご覧いただけたらと思います。ミシュランガイドの戦略は? 知られざる掲載の裏側[2018/12/01 16:37]https://news.tv-asahi.co.jp/news スーパーJチャンネル『ミシュラン東京2019の特集』に出演!@初代割烹高橋 Source: ブログ

スーパーJチャンネル『ミシュラン東京2019の特集』に出演!@初代割烹高橋2018-12-05T16:56:18+00:00

トカチプ始まります!vol.9@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは😃明日からは、トカチプvol.9が始まります!今回、十勝から初代割烹高橋に届いたのは!毎年恒例のユリ根!そして、長芋!そして、豚肉の肩ロースです。豚肉を焼いて味見したのですが、とってもジューシーで美味しかったです! View this post on Instagram 明日からトカチプ! ゆりね饅頭仕込んでます! A post shared by 初代 割烹 高橋 代々木上原 (@kappo_takahashi104) on Nov 30, トカチプ始まります!vol.9@初代割烹高橋 代々木上原

トカチプ始まります!vol.9@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-30T17:57:50+00:00

感謝★ミシュラン東京2019ビブグルマン5年連続★獲得いたしました!@初代割烹高橋 代々木上原

皆様、こんにちは!初代割烹高橋 料理長 高橋豊和です!本日は、臨時休業をいただきミシュランのパーティーへ参加してきました。お陰様でミシュラン東京2019でもビブグルマンを獲得し、5年連続のビブグルマン獲得となりました!ありがとうございます!いつも応援してくださっている皆様のおかげです!そして、サポートいただいているスタッフのみんなに感謝です。本当にありがとうございます。 会場では、代々木上原で同じくミシュランに掲載されている方々にも遭遇。オトナノイザカヤ中戸川の弾さんとパチリ! 今年も龍吟の山 感謝★ミシュラン東京2019ビブグルマン5年連続★獲得いたしました!@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

感謝★ミシュラン東京2019ビブグルマン5年連続★獲得いたしました!@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-27T17:03:14+00:00

12月・1月【年末年始】お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!年末年始のお休みをお知らせいたします。 =12月のお休み=12月3日(月)・10日(月)・17日(月)・24日(祝月)・30日(日)・31日(月) =1月のお休み=1月1・2・3・4・5日(火~土)・14日(月)・21日(月)・28日(月) ※12月30日(土)から1月5日(土)まで冬季休業いただきます。※1月7日(月)は、臨時営業いたします! 以上、宜しくお願い致します。 それでは、毎日美味しい出汁で皆様に笑顔をお届けします!明日も笑顔でがんばりましょ~♪ 初代割烹高 12月・1月【年末年始】お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

12月・1月【年末年始】お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-27T17:03:14+00:00

冬の旬食材と新作お料理をご紹介です!@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!!初代割烹高橋 料理長 高橋豊和です!香箱蟹が入荷しております。シーズンの短い食材ですので召し上がりたい方はお早めに!現在の香箱蟹は、鳥取から入ってきております。(※仕入れにより産地が変わることがございます)ズワイガニの雌でセイコガニというのが正式名称です。たまごと味噌がとても美味しいです! そして、美味しくなってきた広島の牡蠣!これからがシーズン本番です!大黒神島の牡蠣が入荷し始めました! そして、新作のお料理は、鯛の蕪蒸しです。ふわふわのカブの食感と餡かけが絶妙にマッチし 冬の旬食材と新作お料理をご紹介です!@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

冬の旬食材と新作お料理をご紹介です!@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-18T23:17:05+00:00

ボージョレーヌーヴォーにお奨めの和食の逸品は!?@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!初代割烹高橋 女将の克です!さてさて、今年もボージョレー解禁となりましたね!!当店でもグラス900円でご用意しております。 今回ご用意したのは、デュルディリ家のボージョレ・ヌーヴォーなんですが、とても美味しいです!!リヨントロフィーの金賞常連のワイナリーのワインをご用意いたしました。そして、おすすめしたいマリアージュは、河豚のから揚げです!!非常に美味しくいただけます。ちなみにサツマイモの天ぷらともとても相性が良かったですww米メニューフェアの広島菜巻や揚げ出し豆腐とのマリア ボージョレーヌーヴォーにお奨めの和食の逸品は!?@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

ボージョレーヌーヴォーにお奨めの和食の逸品は!?@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-16T18:02:17+00:00

宮城県産 ひとめぼれの米メニューフェア開催中です!@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは😃初代割烹高橋 料理長 高橋豊和です!今月は、新米の季節ということで、宮城県産の米メニューフェアに参加しております!宮城県の特産のひとめぼれと広島県の特産の広島菜漬けのコラボレーションをお楽しみください!シンプルですが、お酒にも合う逸品です!それでは、今宵も元気に営業して参ります!皆さまを美味しい出汁料理で笑顔に!初代割烹高橋 =11月のお休み=11月5日(月)・12日(月)・19日(月)・26・27日(月・火)※11/27(火)は、ミシュランパーティー出席のため臨時休業致しま 宮城県産 ひとめぼれの米メニューフェア開催中です!@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

宮城県産 ひとめぼれの米メニューフェア開催中です!@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-13T11:08:45+00:00

伊豆下田白浜 サウスファームさんを訪ねて【後編:山へ行く】@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは😃初代割烹高橋 女将の克です!ちょっと更新がだいぶ遅くなってしまいましたが!伊豆に行った時のことをアップします。写真は、伊豆下田のサウスファームの松下さんと筍名人?!博士とパチリ。前日の試食会で四方竹を頂きましたが、そちらを育てているところを見せて頂けるとのことで、山へ連れて行って頂きました!朝は、サウスファームの山をパパ達二人で見に行きました!サウスファームつなぎなかなか似合ってます!竹林の中の土は、フカフカしています。根や芽が出やすいように土つくりがポイントとのことでした。 伊豆下田白浜 サウスファームさんを訪ねて【後編:山へ行く】@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

伊豆下田白浜 サウスファームさんを訪ねて【後編:山へ行く】@初代割烹高橋 代々木上原2018-11-13T10:00:12+00:00

[出汁基礎編:第2回]美味しい出汁で食卓を豊かに★104出汁料理教室開催@初代割烹高橋

『104出汁料理教室:神無月の彩会席を学ぶ』【日程】11月22日(木)【時間】11:00~14:00【人数】6名様 → 残席4名様【会費】8000円(税込)【形式】デモンストレーション形式+食事【内容】一、出汁の基本を学ぶ二、清汁と真丈≪海老真丈≫三、お浸し≪青菜の浸し≫四、旬肴≪鯛の雲丹焼き≫五、釜飯≪きんぴらの釜炊き≫「104と書いてトヨと読む」開店日の10月4日(トヨの日)ということで、高橋豊和料理長ことトヨさんから、美味しい出汁の引き方をお伝えいたします。まずは、出汁を存分に味わって頂く [出汁基礎編:第2回]美味しい出汁で食卓を豊かに★104出汁料理教室開催@初代割烹高橋 Source: ブログ

[出汁基礎編:第2回]美味しい出汁で食卓を豊かに★104出汁料理教室開催@初代割烹高橋2018-11-03T18:59:03+00:00