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夏の富士山から松茸で秋の香りを@初代割烹高橋 代々木上原

こんにちは😃初代 割烹 高橋 料理長 高橋豊和です!女将さんの実家の静岡に行ってきました。夏の富士山は、なかなか見られないとのことでしたが、女将さんから見事な写真が送られて来ました。左上辺りに飛行機が飛んでおります。富士川と夏の富士山と飛行機と雄大な景色が広がっております。そして、はやくも松茸が入りました!松茸天ぷら、松茸ごはん、そして、人気の土瓶蒸しと定番のラインナップをご用意してお待ちしております。もちろんシンプルに焼きも!おススメです。そして、こちらは人気の海老レンコンのはさみ揚げです。 夏の富士山から松茸で秋の香りを@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

夏の富士山から松茸で秋の香りを@初代割烹高橋 代々木上原2018-08-19T22:59:07+00:00

【求人】独立したい料理人の方・和食の基本を身につけたい方募集!日本料理@初代割烹高橋 代々木上原

こんにちは!初代割烹高橋では、一緒に店を盛り上げてくださる料理人の方、また、アルバイトでホールスタッフを同時に募集しております!料理人の求人内容については、以下をご覧ください。また、電話でもお気軽にお問い合わせください!当店の雰囲気は、ホームページを始め、こちらのブログやフェイスブックをご覧ください!ご応募をお待ちしております!初代割烹高橋 高橋豊和http://takahashi104.com03-3407-0565正社員《料理人・調理スタッフ》【特徴】独立希望者歓迎【給与】月給17万円〜25 【求人】独立したい料理人の方・和食の基本を身につけたい方募集!日本料理@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

【求人】独立したい料理人の方・和食の基本を身につけたい方募集!日本料理@初代割烹高橋 代々木上原2018-08-03T00:53:52+00:00

9月のお休みのお知らせ&イベント参加のお知らせ(臨時休業有ります)

みなさまこんにちは!!今年の9月もイベント参加してまいります!代々木八幡例大祭とアウトドアキッチンです。その為、臨時休業がございますので、よろしくお願いいたします。 《9月のお休み》・9月3日(月)・10日(月)・17日(祝月)・23(日)・24日(祝月) となります。9月23(日)は、代々木八幡例大祭参加の為、臨時休業致します。その為、23・24日(日・祝月)で連休となります。なにとぞ、よろしくお願いします。 <秋のアウトドアキッチンin築地川>9月17日(祝月)は、HOTNETキッチン主催 9月のお休みのお知らせ&イベント参加のお知らせ(臨時休業有ります) Source: ブログ

9月のお休みのお知らせ&イベント参加のお知らせ(臨時休業有ります)2018-07-26T18:03:17+00:00

秋のアウトドアキッチンご紹介”コミュニケーション力を磨く!アウトドアキッチン”

皆さまこんにちは😃初代割烹高橋 料理長 高橋豊和です!今日は、いつもイベントに参加しているnpoHOTNETキッチンのご紹介です。写真は、軍畑にて、山ちゃんも頑張ってくれています。女将さんが理事をやっていますが、今回コラムを始めたとのことで、そちらも良かったら見てみてください。そして、秋のイベントが、9/17(祝月)に行われます。今回は、築地川公園とのことですので、いつもの軍畑に比べて近場となってますので、皆さまのご参加をお待ちしてます!お子様連れでの参加もできますので、是非、ご予定くださいま 秋のアウトドアキッチンご紹介”コミュニケーション力を磨く!アウトドアキッチン” Source: ブログ

秋のアウトドアキッチンご紹介”コミュニケーション力を磨く!アウトドアキッチン”2018-07-09T00:26:28+00:00

8月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!写真は、本日行われた内山雅世先生による和食の頂き方講座に出したお料理です。毎回、季節のならではのお話しもあり賑やかに楽しい時間を過ごしていただいています。9月は、重陽の節句をテーマに行います。和食の作法だけでなく季節の行事の意味なども勉強になります。皆様のご参加お待ちしております! さて、初代割烹高橋の8月のお休みをお知らせいたします。8月は、築地市場のお休みがある為、お盆時期にの変則のお休みとなっております。よろしくお願いします。 《8月のお休み》・8月6日(月)・15・16 8月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

8月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原2018-07-02T03:01:37+00:00

タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは😃初代割烹高橋 高橋豊和です!先日、ご縁あって千葉の銚子まで、工場見学に行ってまいりました!こちらの看板にありますタイヘイ醤油様のところで、木桶仕込みの醤油を作っているところを見学させていただきました!タイヘイさんHPhttp://www.taiheig.co.jp/shoyu/こちらは、原料の入った大きな大きなタンクです。会議室で、まずは醤油の基本的な作り方について映像を見たり、醤油の原料などについても教えていただきました。醤油は、大豆・小麦・塩からできています。こちらは、 タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-27T15:55:00+00:00

鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは! 夏を感じるお料理の写真です。釜炊きは、玉蜀黍と枝豆のご飯です。 清汁は、枝豆真丈にヤングコーンとスナップインゲンなど。 お造りは、黄金鱧の落としを梅肉ソースで。ヤリイカにスズキの昆布締めです。 そして、鮎の塩焼き。 稚鮎があっという間に大きくなってしまいました。とても美味しいです。鮎の天ぷらも有ります!おススメです。 それでは、今宵も皆様のご来店をお待ちしております。初代割烹高橋では、美味しいものと笑顔をご用意し、皆さまのご来店をお待ちしております! 初代 割烹 高橋 オー 鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-14T12:55:26+00:00

夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!今日は、お客様より頂いた写真を元にお料理などのご紹介をさせていただきます!まずは、鯛にゅうめんです。*写真は、大盛り仕様となっております。鯛にゅうめんは、香ばしく焼いた鯛が温かいそうめんに入っております。梅雨時期の寒い日などにいかがでしょう?そして、鯛の子の琥珀寄せです。そら豆と一緒に出汁に包まれております。今時期のものですので、召し上がりたい方はお早めに!そして、海鮮サラダです。その時の美味しいお刺身などの入ったサラダです。写真は、ウニ、とり貝、イカなどが入っております。そし 夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-01T16:55:27+00:00

LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原

皆様、こんにちは!初代割烹高橋 料理長 高橋 豊和です。昨日は臨時休業を頂き、LA LISTE2018受賞式典に出席いたしました。LA LISTE については、以前のブログにアップさせていただきましたので、そちらもご覧いただければ幸いです。【La Liste】世界優秀レストラン1000店に選ばれました! La Listeの採点方法については、サイトで詳しく掲載されていますが、そちらより抜粋。=About=https://www.laliste.com/ja/methodLa Listeはアルゴ LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-25T16:58:18+00:00

明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!本日は、しっとりと雨が降っていますが、いかがおすごしでしょうか。壺活けに少し雨のかかり緑の色を一層濃くしています。 明日、5月24日木曜日は、お休みをいただきます。 ※LA LISTE top1000のパーティー出席のため臨時休業致します。https://ameblo.jp/takahashi104/entry-12344434841.html メールやLINEでのお問い合わせは可能な限りすぐにご返信させていただいています。お電話での問い合わせは明けて25日金曜日となります。 明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-23T18:07:22+00:00