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タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは😃初代割烹高橋 高橋豊和です!先日、ご縁あって千葉の銚子まで、工場見学に行ってまいりました!こちらの看板にありますタイヘイ醤油様のところで、木桶仕込みの醤油を作っているところを見学させていただきました!タイヘイさんHPhttp://www.taiheig.co.jp/shoyu/こちらは、原料の入った大きな大きなタンクです。会議室で、まずは醤油の基本的な作り方について映像を見たり、醤油の原料などについても教えていただきました。醤油は、大豆・小麦・塩からできています。こちらは、 タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

タイヘイさんで木桶仕込みの醤油作りを見学@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-27T15:55:00+00:00

鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは! 夏を感じるお料理の写真です。釜炊きは、玉蜀黍と枝豆のご飯です。 清汁は、枝豆真丈にヤングコーンとスナップインゲンなど。 お造りは、黄金鱧の落としを梅肉ソースで。ヤリイカにスズキの昆布締めです。 そして、鮎の塩焼き。 稚鮎があっという間に大きくなってしまいました。とても美味しいです。鮎の天ぷらも有ります!おススメです。 それでは、今宵も皆様のご来店をお待ちしております。初代割烹高橋では、美味しいものと笑顔をご用意し、皆さまのご来店をお待ちしております! 初代 割烹 高橋 オー 鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

鱧落とし始まっています!玉蜀黍・鮎など続々お料理に♪@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-14T12:55:26+00:00

夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!今日は、お客様より頂いた写真を元にお料理などのご紹介をさせていただきます!まずは、鯛にゅうめんです。*写真は、大盛り仕様となっております。鯛にゅうめんは、香ばしく焼いた鯛が温かいそうめんに入っております。梅雨時期の寒い日などにいかがでしょう?そして、鯛の子の琥珀寄せです。そら豆と一緒に出汁に包まれております。今時期のものですので、召し上がりたい方はお早めに!そして、海鮮サラダです。その時の美味しいお刺身などの入ったサラダです。写真は、ウニ、とり貝、イカなどが入っております。そし 夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

夏の食材ご紹介(о´∀`о)@初代割烹高橋 代々木上原2018-06-01T16:55:27+00:00

LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原

皆様、こんにちは!初代割烹高橋 料理長 高橋 豊和です。昨日は臨時休業を頂き、LA LISTE2018受賞式典に出席いたしました。LA LISTE については、以前のブログにアップさせていただきましたので、そちらもご覧いただければ幸いです。【La Liste】世界優秀レストラン1000店に選ばれました! La Listeの採点方法については、サイトで詳しく掲載されていますが、そちらより抜粋。=About=https://www.laliste.com/ja/methodLa Listeはアルゴ LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

LA LISTE 2018 受賞・フランス大使館にて@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-25T16:58:18+00:00

明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原

みなさまこんにちは!本日は、しっとりと雨が降っていますが、いかがおすごしでしょうか。壺活けに少し雨のかかり緑の色を一層濃くしています。 明日、5月24日木曜日は、お休みをいただきます。 ※LA LISTE top1000のパーティー出席のため臨時休業致します。https://ameblo.jp/takahashi104/entry-12344434841.html メールやLINEでのお問い合わせは可能な限りすぐにご返信させていただいています。お電話での問い合わせは明けて25日金曜日となります。 明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

明日(5/24)は臨時休業させていただきます。@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-23T18:07:22+00:00

7月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!写真は、先日行われた内山雅世先生による和食の頂き方講座の様子です。毎回、季節のならではのお話しもあり賑やかに楽しい時間を過ごしていただいています。初代割烹高橋の7月のお休みをお知らせいたします。 《7月のお休み》・7月2日(月)・9日(月)・16・17・18日(祝月・火・水)・23日(月)・30日(月) となります。7/17・18(火・水)は、臨時休業致します。(夏季休暇の為、お休み頂きます。)なにとぞ、よろしくお願いします。 女将のスイカパン。ネットでスイカパンが流行っている 7月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

7月のお休みのお知らせです。@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-19T22:59:32+00:00

6月のお休みの日お知らせ@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!先日、日比谷ミッドタウンに行ってみました!写真は、子供がゾウさんに見えるパオーンと言っていたのをパシャり。子供の想像力ってすごいですね! 初代割烹高橋の6月のお休みをお知らせいたします。 《6月のお休み》・6月4日(月)・11日(月)・18日(月)・25日(月) となります。なにとぞ、よろしくお願いします。先日の和食の頂き方講座の前菜です。食材も夏らしいものに少しずつ変わっております。 桜海老の釜炊きももうしばらくは召し上がって頂けます。安芸コースでは、最後のお食事にお選びいた 6月のお休みの日お知らせ@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

6月のお休みの日お知らせ@初代割烹高橋 代々木上原2018-05-18T22:59:37+00:00

【La Liste】世界優秀レストラン1000店に選ばれました!

皆さまこんにちは!しばらくFacebookしか更新できていなかったのですが、久しぶりの更新です。表題にもある通り、当店が世界の優秀レストランTop1000に選ばれました!LA LISTE という新しい格付けサイトです。https://www.laliste.com/ja/こちらのShodai Kappo Takahashi です!スコアが80.00となっています!アプリで見てもまだ、中身が作られてないようではありますが!5月24日木曜日にパーティーに招待していただきました。それに合わせて24日木 【La Liste】世界優秀レストラン1000店に選ばれました! Source: ブログ

【La Liste】世界優秀レストラン1000店に選ばれました!2018-05-08T14:03:45+00:00

5月お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!そろそろ桜も見頃になってまいりましたので、ちょっと豪華な肴を。高橋料理長特製のお花見弁当などいかがでしょうか?写真は、すべて手作りのちらし寿司です。ご希望の方は、お気軽にお問い合わせくださいませ。さて、お店ではたけのこ料理がお客様に人気です。春らしさを感じる一品となっております。成長を感じるこの時期にいかがでしょう? 初代割烹高橋の5月のお休みをお知らせいたします。 《5月のお休み》・5月1日(火)・7日(月)・14日(月)・21日(月)・28日(月) となります。5/1(火) 5月お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

5月お休みのお知らせ@初代割烹高橋 代々木上原2018-03-18T15:30:32+00:00

四月のお休みのお知らせです!@初代割烹高橋 代々木上原

皆さまこんにちは!桜も少し蕾がふくらんできましたね!春の食材が、どんどん入ってきてます!初代割烹高橋の4月のお休みをお知らせいたします。 《4月のお休み》・4月2日(月)・9日(月)・16日(火)・23日(月)・30日(祝月)となります。よろしくお願いします。 ホームページの問い合わせフォームからもご予約頂けます。お席の空き状況などのお問い合わせだけでもお待ちしております。 初代 割烹 高橋 ◆初代 割烹 高橋 ホームページ◆http://takahashi104.com/ 【TEL】03- 四月のお休みのお知らせです!@初代割烹高橋 代々木上原 Source: ブログ

四月のお休みのお知らせです!@初代割烹高橋 代々木上原2018-03-17T21:52:08+00:00